...Rasta Roladę Sernikow-Miętową

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
70g drobnego cukru
100g mąki tortowej
25g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki żółtego barwnika spożyczwego

Masa sernikowa:
1 opakowanie sernika na zimno Gelwe
1/2l mleka
1 serek homogenizowany Danio śmietankowy
mała garść świeżej mięty
1/2 łyżeczki zielonego barwnika spożywczego
1/4 łyżeczki aromatu miętowego

Lukier:
800g cukru pudru
3 łyżeczki glukozy
3 łyżeczki żelatyny
50ml gorącej wody
1/4 łyżeczki pomarańczoweg barwnika spożywczego

Wykonanie:

Ciasto:
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując cukier.
2. Nie przerywając ubijania, dodajemy po jednym żółtku.
3. Oba rodzaje mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
4. Dodajemy mąkę i barwnik do ubitej masy i delikatnie mieszamy, aby nie opadła.
5. Prostokątną blachę wykładamy papierem.
6. Wykładamy masę na blachę i wyrównujemy.
7. Pieczemy w temp. 170 stopni Celsjusza przez 12-13 minut.
8. Po upieczeniu ciato wyjmujemy z piekarnika, przewracamy na lnianą ściereczkę i usuwamy papier do pieczenia.
9. Ciasno zwijmy roladę wzdłyż dłuższego boku razem ze ściereczką.

Masa:
1. Wlewamy mleko do wysokiego naczynia.
2. Drobniutko siekamy świeżą miętę.
3. Do mleka wsypujemy wszystkie składniki i miksujemy.
4. Odstawiamy na trochę.

Lukier:

Można kupić gotowy lukier elastyczny, jeśli nie, to:
1. Do wody dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia.
2. Następnie dosypujemy glukozę i również mieszamy do rozpuszczenia.
3. Na stolnicę wysypujemy ok. 3 szklanek cukru pudru.
4. Wlewamy mieszaninę żelatyny z glukozą i ugniatamy.
5. Co jakiś czas dosypujemy resztę cukru pudru.

Moze sie okazać, ze potrzebujemy go mniej niż 800g, dlatego dodajemy go porcjami.
Lukru wyjdzie więcej, więc dzielimy go na pół. Jedną połowę chowamy do woreczka foliowego i chowamy do lodówki - a nóż sie przyda. Potem wystarczy go ogrzać w dłoniach.

6. Drugą część zasypujemy barwnikiem i ponownie ugniatmy, aż bedzie miał jednolity kolor.
7. Stolnicę najlepiej wysmarować olejem i na nim rozwałkowywać lukier.

Łączenie:
1. Odwijamy roladę i usuwamy ściereczke.
2. Ciasto smarujemy masą sernikową.
3. Zwijamy.
4. Układamy nań lukier i dekorujemy wedle uznania.

I gotowe.

Smacznego! ;)

...kulki kokosowe

Składniki na 25 sztuk:

270g masla
350ml cukru kryształ
3,5 lyzeczki cukru waniliowego
1 litr  "surowych" platkow owsianych (300 g)
0,75 lyzki kakao
100ml zaparzonej kawy
200ml wiorek kokosowych

Przygotowanie:

1. Maslo o temperaturze pokojowej ucierac w misce elektrycznym mikserem z cukrami przez 5 minut na puszysta mase.

2. Dodac platki,kakao i letnia kawe, ucierac nastepne 5 minut maszyną.

3. Mase wstawic do lodowki do zastygniecia i ostudzenia okolo 15 minut.

4. Za pomoca lyzki wyjmowac mase i formowac rekoma kulki. Otaczac kazda kulke w wiorkach kokosowych dookola.

Przechowywac w lodowce.

Smacznego ;)

Przepis pochodzi ze strony wielkiezarcie.

... szwedzkie bułeczki cynamonowe

Składniki:
Ciasto:
- 50g drożdży
- 150g margaryny
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki kardamonu
- 1,4kg mąki pszennej

Nadzienie:
- 80g margaryny
- 1/3 szklanki cukru
- 2-3 łyżeczki cynamonu

- 1 jajo dosmarowania
- cukier perłowy

Ciasto:
1. Rozpuszczamy margarynę. Dodajemy mleko i podgrzewamy do temperatury ok 37 stopni Celsjusza.
2. W miesce rozkruszamy drożdże. Dodajemy sól, cukier, kardamon, mąkę. Dodajemy mleko z margaryną (pkt. 1) i wyrabiamy. Zostawiamy ciasto na 30 minut.

Nadzienie:
1. Margarynę mieszamy z cukrem i cynamonem.

Łączenie:

1. Ponownie szybko wyrabiamy ciasto i dzielimy je na 2 części. Jedną część odstawiamy, a drugą rozwałkowujemy na prostokąt.
2. Rozwałkowane ciasto smarujemy połową przgotowanego nadzienia i zawijamy w rulon.
3. Zawinięte ciasto kroimy na kawałki grubości ok 1 cm. Wykładamy ja nablaszce na 15 minut i smarujemy jajem i posypujemy cukrem perłowym.
4. To samo robimy z drugą połową ciasta.

Pieczemy 5 - 8 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza.

I smacznego! ;)

Spaghetti A'la Pat (na szybko, z dedykacja dla mojego Brata :P)

Składniki:

-0,5kg mięsa mielonego (może być więcej =])
- jedna średnia cebula
- przyprawy: czosnek, papryka słodka, chili, zioła prowansalskie, bazylia
- spaghetti bolonese w proszku (najlepiej Knorra) x2
- kluski albo normalne do spaghetti albo kolanka
- ser żółty
- koncentrat pomidorowy x2 (najlepiej Dawtona)

Przyrządzanie:

Cebulę kroimi w kostkę i podsmażamy aż sie zrobi szklista. Ja lubię podsmażać na masełku - cebula wchłonie to masło, a sam sos nie będzie ociekał tłuszczem ;)
Mięso wrzucajac na patelie rozdrabniamy albo ręką albo drewnianą łyżką już na patelni (ruchy nadgarstkiem z wewnątrz na zewnątrz). Dodajemy to mięska cebulę, zeby mięsko ładnie przeszło smakiem i zapachem cebuli.
W międzyczasie wstawiamy wodę na kluski.
Gdy mięso sie podsmaży dodajemy przyprawy: - bazylię, zioła prowansalskie, trochę czosnku, odrobinę chili, paprykę. Jezeli ma być na bardzo ostro proponuję dodać chili wedle uznania i Harisę (tylko potem wody jak dla małego smoczątka :P).
Mieszamy i chwilę smażymy.
Dodajemy na patelnię dwa słoiczki koncentratu pomidorowego. Resztki koncentratu ze słoiczków wypłukujemy wodą, i wlewamy na patelnię. mieszamy. Dolewamy wody tak, aby zakryła mięso, ale nie całkowicie.
Następnie wsypujemy do sosu dwa opakowania fixu Knorra i mieszamy, aż zgęstnieje. Zostawiamy na bardzo malym ogniu pod przykrywka, żeby troszke "pobulgotał" od czasu do czasu mieszając.
Kluski gotujemy al dente i hartujemy w sitku zimną wodą.
Ścieramy ser żółty na tarce - ilość zależy od upodobań.

Na talerz wykładamy makaron, polewamy sosem, posypujemy serem żółtym, a na czubku można umieścić dla ozdoby listek pietruszki.

I zrobione!

Smacznego ;)

... Kurczaka w pomarańczach z kuskusem i migdałami

Kurczak w pomarańczach z kuskusem i migdałami

Autorem artykułu jest Regina Plona

Wiosenne, coraz cieplejsze dni to czas kolorowych surówek i sałatek oraz obiadów z owocową nutą. Ponieważ mięsa przygotowane na orientalny sposób i ze słodkimi sosami zyskują coraz większą popularność, wybraliśmy kilka najciekawszych przepisów.

Składniki:
25 dag kuskusu, 4 pojedyncze filety z kurczaka, 200 ml gorącego bulionu, 2 łyżeczki octu, 2 pomarańcze, 5 dag płatków migdałowych, 1/2 łyżki cynamonu, sól, pieprz, oliwa do smażenia.

Wykonanie:
Kuskus zalać 400 ml wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem Gotować na małym ogniu ok. 2 minut. Odstawić. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Równomiernie oprószyć cynamonem i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Usmażyć mięso. Przełożyć na talerz. Jedną pomarańczę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlać bulion, ocet i sok z pomarańczy. Dodać 2 łyżki startej skórki. Gotować na małym ogniu ok. 6 minut, aż połowa płynu odparuje. Do sosu dodać mięso i pokrojoną w cząstki drugą pomarańczę. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Na osobnej patelni prażyć płatki migdałów. Kuskus wymieszać i wraz z mięsem i owocami wyłożyć na talerze. Posypać płatkami.indyk, brzoskwinie

Indyk na słodko

Składniki:
1 kg filetu z indyka, puszka brzoskwiń, przyprawa do indyka

Wykonanie:
Filet umyć, osuszyć. Rozkroić i rozbić tak, aby uzyskać jak największy płat. Brzoskwinie osączyć (syrop zachować), pokroić w małą kostkę i ciasno ułożyć na mięsie. Oprószyć przyprawą do indyka i polać kilkoma łyżeczkami syropu z brzoskwiń. Mięso zwinąć w roladę i owinąć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 st. C.

---

http://polskiejadlo.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

... Potrawę afrodyzjakalną z fenkułem

Za J. Neumayerem podaję przepis na potrawę afrodyzjakalną z fenkułem:

500 g bulw fenkułu

200 ml wytrawnego wina

100 g wędzonej piersi kurczaka (mogą być świeże lub mrożone krewetki)

200 ml rosołu z kury (może być z kostki rosołowej)

125 ml kremowej śmietany

2 kieliszki ouzo (grecki likier anyżkowy)

Bulwy drobno pokroić, ugotować (10 minut), zmiksować. Dodać alkohol, śmietanę i mięso po ugotowaniu. Połączone działanie alkoholu i fenkułu gwarantuje ponoć rozkoszne spędzenie wieczoru.

... Łódzkie

Łódzkie - nazwa pochodząca od mojego Brata z Wyboru, który przygotowywał to danie za każdym razem, gdy wracał z pracy do Łodzi.
Ad rem:

Składniki:
2 piersi z kurczaka (albo jedna cała, tudzież więcej, jeśli sobie życzycie)
2 papryki zielone (albo czerwone - byle nie żółte)
przyprawa do kurczaka
curry
trochę soli
makaron kolanka albo świderki

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paski, nie za cienkie, nie za grube i wrzucamy do miski. Wlewamy tam trochę oleju, lub oliwy, dodajemy trochę soli, curry ( żeby mięso zabarwiło się od przyprawy) (w zależności od preferowanej ostrości mięsa. Ja zazwyczaj dodaję całe jedno opakowanie), przyprawę do kurczaka (kolor mięsa będzie pomarańczowo-żółty) i mieszamy wszystko razem i odstawiamy na parę minut.
W tym czasie kroimy paprykę (bez nasion) w kostkę.
Po 10 minutach na patelnie wylewamy trochę oleju (żeby dno przykryło), podgrzewamy olej i wrzucamy mięso. Smażymy na wolnym ogniu. W międzyczasie wstawiamy makaron na wodę. Ja mięso będzie na wpół usmażone dorzucamy na patelnię paprykę i dokładnie mieszamy. Możemy dolać trochę wody, żeby zrobić sos.Kiedy mięso jest już gotowe, wyłączamy ogień pod patelnią.
Kiedy makaron się ugotuje, odcedzamy go, wrzucamy do dużej miski, dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy.

Ładnie będzie wyglądało podane na kwadratowym talerzu, z listkiem Bazylii lub pietruszki na środku.

Smacznego ;)