... Kurczaka w pomarańczach z kuskusem i migdałami

Kurczak w pomarańczach z kuskusem i migdałami

Autorem artykułu jest Regina Plona

Wiosenne, coraz cieplejsze dni to czas kolorowych surówek i sałatek oraz obiadów z owocową nutą. Ponieważ mięsa przygotowane na orientalny sposób i ze słodkimi sosami zyskują coraz większą popularność, wybraliśmy kilka najciekawszych przepisów.

Składniki:
25 dag kuskusu, 4 pojedyncze filety z kurczaka, 200 ml gorącego bulionu, 2 łyżeczki octu, 2 pomarańcze, 5 dag płatków migdałowych, 1/2 łyżki cynamonu, sól, pieprz, oliwa do smażenia.

Wykonanie:
Kuskus zalać 400 ml wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem Gotować na małym ogniu ok. 2 minut. Odstawić. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Równomiernie oprószyć cynamonem i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Usmażyć mięso. Przełożyć na talerz. Jedną pomarańczę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok. Na tłuszcz po smażeniu mięsa wlać bulion, ocet i sok z pomarańczy. Dodać 2 łyżki startej skórki. Gotować na małym ogniu ok. 6 minut, aż połowa płynu odparuje. Do sosu dodać mięso i pokrojoną w cząstki drugą pomarańczę. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Na osobnej patelni prażyć płatki migdałów. Kuskus wymieszać i wraz z mięsem i owocami wyłożyć na talerze. Posypać płatkami.indyk, brzoskwinie

Indyk na słodko

Składniki:
1 kg filetu z indyka, puszka brzoskwiń, przyprawa do indyka

Wykonanie:
Filet umyć, osuszyć. Rozkroić i rozbić tak, aby uzyskać jak największy płat. Brzoskwinie osączyć (syrop zachować), pokroić w małą kostkę i ciasno ułożyć na mięsie. Oprószyć przyprawą do indyka i polać kilkoma łyżeczkami syropu z brzoskwiń. Mięso zwinąć w roladę i owinąć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 st. C.

---

http://polskiejadlo.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

... Potrawę afrodyzjakalną z fenkułem

Za J. Neumayerem podaję przepis na potrawę afrodyzjakalną z fenkułem:

500 g bulw fenkułu

200 ml wytrawnego wina

100 g wędzonej piersi kurczaka (mogą być świeże lub mrożone krewetki)

200 ml rosołu z kury (może być z kostki rosołowej)

125 ml kremowej śmietany

2 kieliszki ouzo (grecki likier anyżkowy)

Bulwy drobno pokroić, ugotować (10 minut), zmiksować. Dodać alkohol, śmietanę i mięso po ugotowaniu. Połączone działanie alkoholu i fenkułu gwarantuje ponoć rozkoszne spędzenie wieczoru.

... Łódzkie

Łódzkie - nazwa pochodząca od mojego Brata z Wyboru, który przygotowywał to danie za każdym razem, gdy wracał z pracy do Łodzi.
Ad rem:

Składniki:
2 piersi z kurczaka (albo jedna cała, tudzież więcej, jeśli sobie życzycie)
2 papryki zielone (albo czerwone - byle nie żółte)
przyprawa do kurczaka
curry
trochę soli
makaron kolanka albo świderki

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paski, nie za cienkie, nie za grube i wrzucamy do miski. Wlewamy tam trochę oleju, lub oliwy, dodajemy trochę soli, curry ( żeby mięso zabarwiło się od przyprawy) (w zależności od preferowanej ostrości mięsa. Ja zazwyczaj dodaję całe jedno opakowanie), przyprawę do kurczaka (kolor mięsa będzie pomarańczowo-żółty) i mieszamy wszystko razem i odstawiamy na parę minut.
W tym czasie kroimy paprykę (bez nasion) w kostkę.
Po 10 minutach na patelnie wylewamy trochę oleju (żeby dno przykryło), podgrzewamy olej i wrzucamy mięso. Smażymy na wolnym ogniu. W międzyczasie wstawiamy makaron na wodę. Ja mięso będzie na wpół usmażone dorzucamy na patelnię paprykę i dokładnie mieszamy. Możemy dolać trochę wody, żeby zrobić sos.Kiedy mięso jest już gotowe, wyłączamy ogień pod patelnią.
Kiedy makaron się ugotuje, odcedzamy go, wrzucamy do dużej miski, dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy.

Ładnie będzie wyglądało podane na kwadratowym talerzu, z listkiem Bazylii lub pietruszki na środku.

Smacznego ;)